El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida

Morales Espinoza, Agustín

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Ecuador
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Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Ecuador - FLACSO - Cosecha
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dc.creator	Morales Espinoza, Agustín
dc.date	2009-08
dc.date	2009-09-10T20:19:41Z
dc.date	2009-09-10T20:19:41Z
dc.date.accessioned	2022-03-25T20:13:50Z
dc.date.available	2022-03-25T20:13:50Z
dc.identifier	Morales Espinoza, Agustín. El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida (Dossier). En: Letras verdes, Quito: FLACSO sede Ecuador. Programa de Estudios Socioambientales, (no. 4, agosto 2009): pp. 14-15. ISSN: 1390-4280
dc.identifier	1390-4280
dc.identifier	http://hdl.handle.net/10469/888
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/135894
dc.description	En 1986 Carlo Petrini fundó el movimiento Slow Food. Desde entonces, como presidente de la agrupación, ha demostrado ser un auténtico líder en el tema de la cultura gastronómica. En 1989 en una reunión celebrada en París, Slow Food adoptó como emblema al caracol y se convirtió en un movimiento internacional. La Slow Food o comida lenta surgió en oposición a la fast food (comida rápida) y busca promover la educación del gusto, además pretende redescubrir los aromas y sabores de las cocinas regionales, pues considera que la alimentación es producto de la historia y de las tradiciones de los pueblos.
dc.format	p. 14-15
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Quito : FLACSO sede Ecuador. Programa de Estudios Socioambientales
dc.rights	openAccess
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/
dc.subject	COMIDA LENTA (MOVIMIENTO)
dc.subject	SLOW FOOD (MOVEMENT)
dc.subject	COMIDA RÁPIDA
dc.subject	FAST FOOD
dc.subject	CULTURA GRASTRONÓMICA
dc.subject	AGRICULTURA
dc.subject	ALIMENTOS BUENOS
dc.subject	CRISIS ALIMENTARIA
dc.title	El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida
dc.type	article