Las redes sociales para la producción de queso añejo en la comunidad transnacional de Laguna Grande, municipio de Monte Escobedo, Zacatecas, México.

Guzmán Hernández, Edelmira; Manzo Ramos, Fernando; López Ornelas, Gabriela; Delgado Wise, Raúl

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México
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Unidad Académica en Estudios del Desarrollo - UAED/UAZ - Cosecha
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dc.contributor	10070
dc.creator	Guzmán Hernández, Edelmira
dc.creator	Manzo Ramos, Fernando
dc.creator	López Ornelas, Gabriela
dc.creator	Delgado Wise, Raúl
dc.date	2017-04-27T18:04:28Z
dc.date	2017-04-27T18:04:28Z
dc.date	2009-01
dc.date.accessioned	2022-03-25T17:51:44Z
dc.date.available	2022-03-25T17:51:44Z
dc.identifier	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.identifier	978-607-7700-10-4 (obra completa)
dc.identifier	978-607-7700-12-8 (Tomo II)
dc.identifier	http://hdl.handle.net/20.500.11845/187
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/124815
dc.description	En el presente trabajo se analizan las redes y las estrategias sociales y productivas desarrolladas por los productores de queso añejo enchilado para incorporarse al creciente “mercado nostálgico" regional, la investigación se realizó en la comunidad de laguna Grande. municipio de Monte Escobedo, Zacatecas, con el propósito de conocer las condiciones y los factores que han permitido la estructuración y el desarrollo de redes sociales por las que los productores de ganado de doble propósito y de queso añejo enchilado tienen acceso a los reclusos económicos y productivos.
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Asociación Mexicana de Estudios Rurales
dc.relation	general public
dc.rights	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/
dc.source	Balance y perspectivas del campo mexicano: a más de una década del TLCAN y del movimiento zapatista. Tomo II. Globalización y respuestas locales de la agroindustria. Coordinadores Angélica Espinoza Ortega, Fernando Cervantes Escoto, Enrique Espinosa Ayala. México : Asociación Mexicana de Estudios Rurales, Juan Pablos Editor, Universidad Autónoma del Estado de México y Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. p.156-173
dc.subject	CIENCIAS SOCIALES [5]
dc.subject	info:eu-repo/classification/Redes sociales
dc.subject	info:eu-repo/classification/Queso añejo
dc.subject	info:eu-repo/classification/Actores locales
dc.subject	info:eu-repo/classification/Estrategias productivas
dc.subject	info:eu-repo/classification/Social media
dc.subject	info:eu-repo/classification/Cheese production
dc.title	Las redes sociales para la producción de queso añejo en la comunidad transnacional de Laguna Grande, municipio de Monte Escobedo, Zacatecas, México.
dc.type	bookPart
dc.coverage	Zacatecas