Sin duda, Café y sociedad en Huatusco, Veracruz. Formación de la cultura cafetalera (1870-1930) de Susana Córdova Santamaría no sólo cubre, con creces, esta enorme laguna historiográfica, sino que desde ya es una base muy sólida para continuar estudiando este tema fascinante de la cafeticultura y para abordar con más profundidad aspectos periféricos a ella que sólo se tocan de paso a lo largo del libro.