Obesidad y salud pública en México: transformación del patron hegemónico de oferta-demanda de alimentos

Felipe Torres; Agustín Rojas

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Colección de los Centros Asociados
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México
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Instituto de Investigaciones Económicas - IIEc/UNAM - Cosecha
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dc.creator	Felipe Torres
dc.creator	Agustín Rojas
dc.date	2018
dc.date.accessioned	2022-03-22T20:17:30Z
dc.date.available	2022-03-22T20:17:30Z
dc.identifier	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=11856789007
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/103901
dc.description	El sobrepeso y la obesidad representan un problema de salud pública que afecta al desarrollo económico de México. Su estudio desde el enfoque médico-epidemiológico resulta hoy insuficiente debido a su magnitud y multifactores que los originan. Por lo tanto, es necesario incorporar la perspectiva económica al análisis de tal manera que ubique sus causas estructurales, según las modalidades del consumo de alimentos que conforman un patrón hegemónico oferta-demanda impuesto por la globalización de los mercados que transgrede los patrones locales. La evidencia empírica muestra que el tránsito de una dieta tradicional a una industrializada, con altos contenidos de azú cares y harinas refinadas, influye en la prevalencia actual del problema de salud pública.
dc.format	application/pdf
dc.language	es
dc.publisher	Universidad Nacional Autónoma de México
dc.relation	http://www.redalyc.org/revista.oa?id=118
dc.rights	Problemas del Desarrollo. Revista Latinoamericana de Economía
dc.source	Problemas del Desarrollo. Revista Latinoamericana de Economía (México) Num.193 Vol.49
dc.subject	Economía y Finanzas
dc.subject	Consumo de alimentos
dc.subject	oferta-demanda
dc.subject	sobrepeso y obesidad
dc.subject	industria alimentaria
dc.subject	salud pública
dc.title	Obesidad y salud pública en México: transformación del patron hegemónico de oferta-demanda de alimentos
dc.type	artículo científico