Seguridad alimentaria, autosuficiencia y disponibilidad del amaranto en México

Laura  Martínez Salvador

DSpace Principal
→
Colección de los Centros Asociados
→
México
→
Instituto de Investigaciones Económicas - IIEc/UNAM - Cosecha
→
Ver ítem

dc.creator	Laura Martínez Salvador
dc.date	2016
dc.date.accessioned	2022-03-22T20:17:24Z
dc.date.available	2022-03-22T20:17:24Z
dc.identifier	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=11846179006
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/103867
dc.description	En México la obesidad y la desnutrición son un grave problema de salud pública por lo que el rescate de cultivos nutritivos y superavitarios, como los es el del amaranto, surge como una alternativa para contribuir a mejorar la dieta alimenticia y favorecer la disminución de los problemas de malnutrición en el país. El amaranto, considerado como un cultivo con amplio potencial nutricional, tiene una baja importancia estadística como alimento, por lo que representa un claro ejemplo del potencial y la diversidad agrícola desaprovechada por las estrategias alimenticias. Es importante rescatar la producción local de amaranto, procurando que los actores de la dinámica agrícola de este cultivo posean las capacidades para impulsar su producción y consumo en aras de atender el problema de malnutrición (obesidad o desnutrición) y de seguridad alimentaria.
dc.format	application/pdf
dc.language	es
dc.publisher	Universidad Nacional Autónoma de México
dc.relation	http://www.redalyc.org/revista.oa?id=118
dc.rights	Problemas del Desarrollo. Revista Latinoamericana de Economía
dc.source	Problemas del Desarrollo. Revista Latinoamericana de Economía (México) Num.186 Vol.47
dc.subject	Economía y Finanzas
dc.subject	Amaranto
dc.subject	cultivo agrícola
dc.subject	seguridad alimentaria
dc.subject	nutrición
dc.subject	malnutrición
dc.title	Seguridad alimentaria, autosuficiencia y disponibilidad del amaranto en México
dc.type	artículo científico