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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
-El performance de lo yucateco: cocina, tecnología y gusto-
-Presentación-
-Ruta gastronómica y certificación de calidad para la barbacoa típica y tradicional en Actopan, Hidalgo, como iniciativas de desarrollo local-
2014El paladar regional. Programa Diálogos del Pensamiento 108Galaviz, Jacqueline; Gómez Zamudio, Ramón; González Aguirre, José Igor Israel; López-Dellamary Toral, Fernando Antonio; Orozco, Almendra; Preciado, Edith; Robles, Fabián; Vargas Díaz, Cristian Jonathan; Villaseñor Ibarra, Luis
2014Chela/Bier: comparativo México-Alemania. Programa Diálogos del Pensamiento 110Althof, Berhard; Bogarín, Jorge; Covarrubias, Francisco; Gómez Zamudio, Ramón; Martínez, Raquel; Orozco, Almendra; Preciado, Edith; Robles, Fabián; Vargas Díaz, Cristian Jonathan
pdf_1165.pdf.jpg2005Desarrollo rural y turismoAmaya Molinar, Carlos Mario; Amparán Salido, Rosío; Barrera, Ernesto; Bonino, Delfina; César Arnaiz, Fernanda; Freiría Carballo, Gonzalo; Hernández Trejo, Iván; Mateos, Jimena; Ojeda Mestre, Ramón A.; Ortiz Tiscareño, Claudia Liset; Padilla Dieste, Cristina; Rosa, Irene; Rostagno, Eduardo; Salazar Díaz, Alma Patricia; Scartascini Spadaro, Gabriela; Téllez López, Jorge; Yin Hernández, Xóchitl; César Dachary, Alfredo A.; Orozco Alvarado, Javier; Arnáiz Burne, Stella Maris
2008La panza es primero: el discurso gastronómico de la nación. Programa Puerta Uno 16Bak-Geller, Sara
2014México: país del buen comer. Programa Diálogos del Pensamiento 109Ávila Palafox, Ricardo; Galaviz, Jacqueline; Gómez Zamudio, Ramón; Olivares Suárez, Miguel Ángel; Orozco, Almendra; Preciado, Edith; Robles, Fabián; Vargas Díaz, Cristian Jonathan
preparacion-y-venta-de-comida.pdf.jpg1988Preparación y venta de comida fuera del hogar : un estudio cualitativo de la ciudad de MéxicoBueno, Carmen