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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/53511Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Chasquibol Silva, Nancy | - |
| dc.creator | Montoya Ramírez, Manuel Fernando | - |
| dc.creator | Alarcón Rivera, Rafael | - |
| dc.creator | Vilca Calderón, Laida Aurelia | - |
| dc.creator | Gallardo Machado, Gabriela | - |
| dc.creator | Román Guerrero, Angélica | - |
| dc.creator | Pérez Camino, María del Carmen | - |
| dc.date | 2018 | - |
| dc.date.accessioned | 2022-03-17T18:59:48Z | - |
| dc.date.available | 2022-03-17T18:59:48Z | - |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/20.500.12724/8155 | - |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/53511 | - |
| dc.description | El objetivo del proyecto es prevenir los riesgos de deficiencia nutricional y de enfermedades crónicas no transmisibles en personas en situación de mayor vulnerabilidad. Para ello se ofrecerán prácticas saludables de consumo de alimentos, así como una oferta sostenida y competitiva de alimentos funcionales de origen nacional. El proyecto desarrollará alimentos funcionales mediante la incorporación de microcápsulas de aceite de sacha inchi, rico en omega 3, y de antioxidantes de la biodiversidad peruana. De esta forma, se cierra un ciclo más del estudio liderado por la misma investigadora y se abre el camino a la transferencia tecnológica y a la producción a gran escala. | - |
| dc.description | El objetivo del proyecto es prevenir los riesgos de deficiencia nutricional y de enfermedades crónicas no transmisibles en personas en situación de mayor vulnerabilidad. Para ello se ofrecerán prácticas saludables de consumo de alimentos, así como una oferta sostenida y competitiva de alimentos funcionales de origen nacional. El proyecto desarrollará alimentos funcionales mediante la incorporación de microcápsulas de aceite de sacha inchi, rico en omega 3, y de antioxidantes de la biodiversidad peruana. De esta forma, se cierra un ciclo más del estudio liderado por la misma investigadora y se abre el camino a la transferencia tecnológica y a la producción a gran escala. | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.publisher | Universidad de Lima, Instituto de Investigación Científica | - |
| dc.publisher | PE | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.source | Universidad de Lima | - |
| dc.source | Repositorio Institucional Ulima | - |
| dc.subject | Industria de bebidas | - |
| dc.subject | Beverage industry | - |
| dc.title | Elaboración de una bebida funcional, fuente de omega 3 y antioxidantes microencapsulados de cáscaras de camu camu y mango, para promover el desarrollo comercial de la biodiversidad peruana | - |
| dc.title | Elaboración de una bebida funcional, fuente de omega 3 y antioxidantes microencapsulados de cáscaras de camu camu y mango, para promover el desarrollo comercial de la biodiversidad peruana | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/report | - |
| Aparece en las colecciones: | Universidad de Lima Instituto de Investigación Científica - IDIC - Cosecha | |
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