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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/38853| Título : | Carlos Alberto Dória's capira anti-regionalism: between farms and pans O antirregionalismo caipira de Carlos Alberto Dória: entre sítios e panelas |
| Palabras clave : | alimentação;caipira;regionalismo;food;capira;regionalism |
| Editorial : | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro |
| Descripción : | Book review:
DÓRIA, Carlos Alberto; BASTOS, Marcelo Corrêa. A culinária caipira da Paulistânia – A história e as receitas de um modo antigo de comer. São Paulo: Três Estrelas, 2018. Livro resenhado: DÓRIA, Carlos Alberto; BASTOS, Marcelo Corrêa. A culinária caipira da Paulistânia – A história e as receitas de um modo antigo de comer. São Paulo: Três Estrelas, 2018. |
| URI : | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/38853 |
| Otros identificadores : | https://revistaideas.ufrrj.br/ojs/index.php/ideas/article/view/293 |
| Aparece en las colecciones: | Programa de Pós-Graduação de Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade - CPDA/UFRRJ - Cosecha |
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