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4. Programa de Pós-Graduação de Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade - CPDA/UFRRJ - Cosecha

Título :	O futuro dos produtos coloniais: a influência da idade na preferência do consumidor
Palabras clave :	Rural Agroindustry;Institutions;Development;Differentiation;Agroindústria rural;Instituições;Desenvolvimento;Diferenciação
Editorial :	Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Descripción :	The changes in lifestyle can be reflected in the eating practice a given society. Nowadays observed two behaviors, referring to eating habits: from one side, the convenience required by daily life, which induces the fast food; and, on the other hand, the search for healthy foods, ecologically produced, appears to be in another tendency. Studies show that is recurrently in this last context that the “colonial” products (coming from to small agroindustry and made of artisan form), find a place marketing. Having as a background Institutional Theory, the Theory of Conventions and Consumer Theory, the goal of this study is identify whether “colonial” products has a distinctive appeal to the consumer, and if the perceptions about this distinction dependent on age of the interviewee. Through a survey, the perception was collected from 400 respondents in Midwest Region of the state of Santa Catarina (Brazil), which were operationalized through techniques descriptive and inferential statistical. The findings show that consumers have a especially interest in “colonial” products, however, this perception of differentiation decreases how much younger are the respondent. As transformações do estilo de vida podem ter reflexo nas práticas alimentares de uma determinada sociedade. Na atualidade observam-se duas tendências: de um lado, a praticidade requerida pelo cotidiano, induzindo ao fast-food e, de outro lado, a busca por alimentos saudáveis, produzidos ecologicamente. Estudos recorrentes indicam que é neste último contexto que os produtos coloniais(advindos das pequenas agroindústrias rurais e feitos de forma artesanal)encontram espaço de comercialização. Tendo como pano de fundo a Teoria Institucionalista, a Teoria das Convenções e a Teoria do Consumidor, o objetivo do presente estudo é identificar se os produtos coloniais têm um apelo diferenciado para o consumidor e se as percepções acerca desta diferenciação variam de acordo com a idade do entrevistado. Por meio de uma survey, coletou-se a percepção de 400 entrevistados na região do Meio-Oeste Catarinense, utilizando-se técnicas estatísticas descritivas e inferenciais. Os resultados mostram que os consumidores possuem especial interesse pelos produtos coloniais e atribuem a esses produtos valores não encontrados nos produtos industrializados; entretanto esta percepção de diferenciação decresce quanto mais jovem é o entrevistado
URI :	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/38749
Otros identificadores :	https://revistaideas.ufrrj.br/ojs/index.php/ideas/article/view/113
Aparece en las colecciones:	Programa de Pós-Graduação de Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade - CPDA/UFRRJ - Cosecha

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