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Título :	Food culture in the context of the contemporary rural family system in the mata of Minas Gerais area: Cultura alimentar no contexto do sistema familiar rural contemporâneo na Zona da Mata de Minas Gerais Cultura alimentar no contexto do sistema familiar rural contemporâneo na Zona da Mata de Minas Gerais: Food culture in the context of the contemporary rural family system in the mata of Minas Gerais area
Editorial :	Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (CPDA/UFRRJ)
Descripción :	This article analyzes and discusses transformations and continuities in the feeding practices of rural families in the municipalities of Piranga, Presidente Bernardes and Porto Firme, in the Zona da Mata Mineira. These families are located in one of the oldest regions of Minas Gerais, considered one of the first places where gold exploration began in the state around 1693. President Bernardes and Piranga have the largest rural population in the Zona da Mata, according to IBGE data from 2010. The food practices of the families interviewed are compatible with the cultural and socio-historical formation process of the region, maintaining traditional know-how and food production, although they are experiencing some changes in these practices. The changes observed in food practices, such as the adoption of new technologies, for example, the use of electric rice cookers, cake mixers and electric mills are occurring in a still timid way and do not imply a total replacement of the food culture by another. Qualitative research indicates that families are coexisting or adapting to the processes of change in the contemporary world without denying their historical roots. Moreover, the incorporation of modern dietary practices is not uncritical because they are aware that the constant transformations that occur in society have the power to interfere with their eating habits and practices. They consider that it is becoming increasingly difficult to maintaintheir eating habits through external rather than internal factors and that interfere with their dynamics of social and economic reproduction. Este artigo analisa e discute transformações e permanências nas práticas alimentares de famílias rurais dos municípios de Piranga, Presidente Bernardes e Porto Firme, na Zona da Mata Mineira. Tais famílias estão inseridas em uma das regiões mais antigas de Minas Gerais, considerada uma das primeiras onde teve início a exploração de ouro pelos bandeirantes nos Estado, por volta de 1693. Presidente Bernardes e Piranga possuem a maior população rural da Zona da Mata, segundo dados do IBGE de 2010. As práticas alimentares das famílias entrevistadas são compatíveis com o processo cultural e sócio-histórico de formação da região, mantendo algumas tradições nos modos de saber-fazer e na produção dos alimentos, embora estejam vivenciando algumas modificações nessas práticas. As mudanças observadas nas práticas alimentares, tais como a adoção de novas tecnologias, por exemplo, uso de panela elétrica de fazer arroz, batedeira de bolo e moinho elétrico, têm ocorrido de forma ainda tímida e não implica uma substituição total da cultura alimentar por outra. A pesquisa, de cunho qualitativo, indica que as famílias estão convivendo ou se adaptando aos processos de mudanças no mundo contemporâneo sem negar suas raízes históricas. Além disso, a incorporação das práticas alimentares modernas não é acrítica, pois estão conscientes de que as transformações constantes que ocorrem na sociedade têm o poder de interferir em suas práticas e hábitos alimentares. Consideram que vai se tornando cada vez mais difícil manter seus hábitos alimentares por fatores de caráter mais externos do que internos e que interferem na sua dinâmica de reprodução social e econômica.
URI :	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/38485
Otros identificadores :	https://revistaesa.com/ojs/index.php/esa/article/view/ESA25-3_02_cultura_alimentar 10.36920/esa-v25n3-2
Aparece en las colecciones:	Programa de Pós-Graduação de Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade - CPDA/UFRRJ - Cosecha

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