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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/36542
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.creatorMEDRANO HUAQUIRA, Sonia-
dc.date2013-01-25T15:56:54Z-
dc.date2013-01-25T15:56:54Z-
dc.date2007-12-12-
dc.date.accessioned2022-03-17T13:45:32Z-
dc.date.available2022-03-17T13:45:32Z-
dc.identifierSolicitar en AGRUCO a/por: T-641-M492-
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/123456789/373-
dc.identifier.urihttp://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/36542-
dc.descriptionNo existen estudios suficientes sobre la elaboración de chicha y menos desde un enfoque integral (socio - cultural, económico y tecnológico), los escasos y puntuales estudios sobre la chicha muestran la necesidad de realizar una investigación que refleje la importancia de la chicha en la sociedad y la cultura, resaltando la contribución en la economía familiar, comunal e incluso municipal, no solamente de la bebida sino también del uso de los subproductos que se obtiene de la elaboración de la chicha y mano de obra que se requiere, tomando también en cuenta la incidencia que causa ésta práctica en el medio ambiente, se pretende analizar las causas de los cambios tecnológicos que ha ido sufriendo en los últimos tiempos. Un trabajo como el propuesto en esta investigación pretende hacer un análisis de la elaboración de la chicha no sólo desde la perspectiva tecnológica que es lo que se ha estado haciendo hasta el momento, sino también desde un enfoque integral que tome en cuenta los aspectos sociales, culturales, económicos y tecnológicos.-
dc.descriptionUMSS. FCAPFyV. AGRUCO-
dc.languagees-
dc.publisherUniversidad Mayor de San Simón. Facultad de Ciencias Agrícolas y Pecuarias "Martín Cárdenas". AGRUCO-
dc.subjectTESIS-
dc.subjectELABORACION DE CHICHA-
dc.subjectCHICHA-
dc.subjectBEBIDAS FERMENTADAS-
dc.subjectBEBIDAS ALCOHOLICAS-
dc.subjectENTREVISTAS-
dc.subjectESTUDIOS DE CASOS-
dc.subjectFICHAS DE REVALORIZACION-
dc.subjectMUNICIPIOS RURALES-
dc.subjectPRODUCTORES DE CHICHA-
dc.titleProceso de elaboración de chicha de maíz (Zea mays): caso municipios de Punata, Cliza, Arbieto, Sipe Sipe, Tapacarí e Independencia del departamento de Cochabamba-
dc.typeThesis-
Aparece en las colecciones: Agroecología Universidad Cochabamba - AGRUCO - Cosecha

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