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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/36519| Título : | Caracterización de los mecanismos de comercialización de la chicha de maÃz (Zea Mays) en los Municipios de Arbieto, Cliza, Punata, Independencia, Sipe Sipe y Tapacari del Departamento de Cochabamba |
| Palabras clave : | TESIS;TRABAJO DIRIGIDO;CHICHA;ELABORACION DE CHICHA;FRECUENCIA DE ELABORACION;VOLUMEN DE PRODUCCION;COMERCIALIZACION |
| Editorial : | Universidad Mayor de San Simón. Facultad de Ciencias AgrÃcolas y Pecuarias "MartÃn Cárdenas". AGRUCO. ASDI-SAREC. DICyT. |
| Descripción : | El presente trabajo dirigido, contribuye a una información detallada de una base de datos sobre
la frecuencia de elaboración, volúmenes de producción y mecanismos de comercialización de
la chicha en 6 municipios representativos del departamento de Cochabamba: Arbieto, Cliza y
Punata del Valle Alto y los municipios de Sipe Sipe, Tapacarà e Independencia de la Región
Andina. Se aplico la metodologÃa de Investigación Participativa Revalorizadora en base a
encuestas, talleres de validación y complementación de la información y observación
participante.
Los productores de chicha del Valle Alto se caracterizan por tener mayor volumen de
producción (400 a 48000 litros/elaboración) y mayor número de productores especialmente
Cliza y Punata, que comercializan dentro y fuera de la zona, mientras que la Región Andina
tiene menor volumen de producción (400 a 1600 litros/elaboración) y menor número de
productores que comercializan localmente, por venta directa y por intermediarios en las dos
zonas. La producción de chicha es importante para la economÃa de muchas familias
productoras que se dedican a este rubro, contribuye al desarrollo de los municipios mediante
los impuestos. UMSS. FCAPFyV. AGRUCO. |
| URI : | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/36519 |
| Otros identificadores : | Solicitar en AGRUCO a/por: T-641-CH549 http://hdl.handle.net/123456789/1016 |
| Aparece en las colecciones: | Agroecología Universidad Cochabamba - AGRUCO - Cosecha |
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