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4. Programa de Pos-Graduaçao em Sociologia - PPGS/UFG - Cosecha

Título :	Sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no Seridó
Palabras clave :	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales);festa;tradição;identidade;sistema alimentar;patrimônio imaterial
Editorial :	Universidade Federal de Goiás
Descripción :	"O artigo apresenta dados etnográficos da festa da matança de porco e da produçãode um doce o chouriço na região do Seridó, no Rio Grande do Norte. Apresentado comoum dos elementos definidores da identidade seridoense, o doce é analisado aqui comopatrimônio imaterial. Se o consumo de alimentos está ligado a espaços, tempos, práticas,situações e comportamentos coletivamente vividos e imaginados, com a análise dessaprática alimentar, temos a oportunidade de explorar um sistema alimentar que informasobre a organização e a lógica simbólica da sociedade sertaneja: é a ocasião de trocas,distribuições e retribuições quando se realiza o exercício da reciprocidade, apesar de essesalimentos serem revestidos de tabus e interdições. Durante a festa é possível percebermoselementos do sistema simbólico local (valores, crenças, representações e tabus) e dosaspectos sociais. O forte simbolismo que envolve a carne de porco e o sangue, bem comoa sua ingestão, está relacionado a fatores simbólicos, sociais e imaginários. Fatores estesresponsáveis pela transformação de alimentos proibidos em alimentos-dádiva que sãocapazes de gerar relações sociais e revelar uma cultura tradicional ainda performativa."
URI :	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/241538
Otros identificadores :	1415-8566 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=70380205
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