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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/23294| Título : | Desarrollo local y comercio justo: ¿dulzuras de la miel en Chiapas? |
| Autor : | González Cabañas, Alma Amalia (directora) Castro Apreza, Inés (lectora) Ramos Maza, María Teresa (lectora) |
| Palabras clave : | desarrollo local;pequeños productores;agricultura orgánica;comercio justo;apicultura;política pública;comercio;local development;small producers;organic farming;fair trade;apiculture;public policy;trade |
| Editorial : | Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Centro de Estudios Superiores de México y Centroamérica San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México |
| Descripción : | En el primer capítulo se analiza el enfoque del desarrollo local y la acción colectiva, para comprender los procesos organizativos de los pequeños productores de miel de abeja, denominado Productores Agropecuarios de la Selva Lacandona (PROASEL). En el segundo capítulo se presentan las estrategias de producción y de inserción al mercado de exportación de los pequeños productores, a través de la producción orgánica y Comercio Justo. En el tercer capítulo se analiza la situación de la apicultura en México, las políticas públicas en torno a la apicultura y los retos en torno a la calidad e inocuidad de la miel de abeja. En el cuarto capítulo se reconstruye la historia de los pequeños productores de miel de abeja, los procesos organizativos y la construcción de su propuesta de desarrollo, a través de estrategias de producción y de inserción al mercado. Maestra en Ciencias Sociales y Humanísticas AGRADECIMIENTOS..5; RESUMEN..7; INTRODUCCIÓN..10; I. DESARROLLO LOCAL Y ACCIÓN COLECTIVA EN EL CONTEXTO DE LA GLOBALIZACIÓN..18; a) Desarrollo local endógeno..19; b) Enfoque de la sociología de las organizaciones..33 c) Aportaciones teóricas de la lógica de la acción colectiva..41; II. AGRICULTURA ORGÁNICA Y COMERCIO JUSTO: ESTRATEGIAS DE INSERCIÓN EN EL MERCADO GLOBAL..46; a) Escenario internacional de la agricultura orgánica..48; b) Escenario mexicano de la producción orgánica..58; c) Contexto del Comercio Justo..64; III. APICULTURA Y APICULTORES: POLÍTICAS PÚBLICAS Y RETOS EN TORNO A LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LA MIEL..73; a) La apicultura mexicana..74; b) Chiapas: de las políticas públicas a la producción de miel..83; c) Nuevos retos en torno a la calidad e inocuidad de la miel..92; IV. UNA COOPERATIVA APICOLA Y LA CONSTRUCCIÓN DE SU PROPUESTA DE DESARROLLO..104; a) Historia de un proceso productivo..105; b) Infraestructura y equipamiento apícola..123; c) Opciones comerciales y realidad social..130; V. CONCLUSIONES..148; BIBLIOGRAFÍA CITADA..160; ANEXO..168; Etnografía de una asamblea..169 |
| URI : | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/23294 |
| Otros identificadores : | Huet Cruz, Lucía del Rosario (2011), Desarrollo local y comercio justo: ¿dulzuras de la miel en Chiapas? Tesis de maestría en ciencias sociales y humanísticas. Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas-Centro de Estudios Superiores de México y Centroamérica, San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México. 978-607-8240-35-7 http://repositorio.cesmeca.mx/handle/11595/60 |
| Aparece en las colecciones: | Centro de Estudios Superiores de México y Centroamérica - CESMECA/UNICACH - Cosecha |
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