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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/225231| Título : | Adopción de tecnologias y desarrollo de capacidades el caso de la asociación de agrolecheros de usme, vereda El Destino en Bogotá, entre el 2009-2012 |
| Autor : | Clavijo Ponce, Neidy Lorena |
| Palabras clave : | Adopción de tecnologías;Technology adoption;Desarrollo humano;Transferencia de tecnología;Maestría en desarrollo rural - Tesis y disertaciones académicas |
| Editorial : | Pontificia Universidad Javeriana Maestría en Desarrollo Rural Facultad de Estudios Ambientales y Rurales |
| Descripción : | En Colombia aún se consume leche cruda1 en cantidades importantes: actualmente 350 mil familias colombianas viven de la producción de leche, la cual alcanza los 17 millones 200 mil litros/ año2. De esta producción nacional el 59% es informal, al punto que se considera una problemática de salud pública3. En Bogotá, el problema no es menor. Se estima que cuatro mil distribuidores de leche puerta a puerta se conocen como jarreadores reparten leche cruda en la ciudad para 300 mil personas que consumen directamente 60 mil litros diarios. La leche cruda proviene de enfriadoras y de pequeños y medianos productores de las zonas rurales de la ciudad y de su vecindario. A pesar de los distintos intentos por parte del gobierno para controlar la comercialización, la demanda se mantiene. La leche cruda tiene un impacto en la salud pública, debido a que su calidad e inocuidad se ven comprometidas, desde la producción primaria hasta su llegada al consumidor final, por peligros biológicos, químicos y físicos. La inadecuada manipulación, las malas prácticas de ordeño, la baja capacidad para el enfriamiento. Conllevan el crecimiento microbiano en menor tiempo, poniendo en riesgo a la población que la consume. Magíster en Desarrollo Rural Maestría |
| URI : | https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/225231 |
| Otros identificadores : | http://hdl.handle.net/10554/12393 https://doi.org/10.11144/Javeriana.10554.12393 instname:Pontificia Universidad Javeriana reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana repourl:https://repository.javeriana.edu.co |
| Aparece en las colecciones: | Facultad de Estudios Ambientales y Rurales - FEAR/PUJ - Cosecha |
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