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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/22129| Título : | Sabores y Saberes. Capítulo 1 – Tamales Flavors and Knowledge. Chapter 1 - Tamales |
| Autor : | Pérez, Duván Badillo, Marco Castellanos, Santiago Pérez Jaime, Yollerman Francisco Rey M., Jesús A. Quesada Martínez, Vladimir Mantilla Carrascal, Gustavo Adolfo Quesada Martínez, Vladimir [0001422874] Quesada Martínez, Vladimir [l-sgP0AAAAAJ] Quesada Martínez, Vladimir [0000-0002-5735-1923] Quesada Martínez, Vladimir [Vladimir-Quesada-Martinez] |
| Palabras clave : | Tamales;Gastronomy;Flavors and knowledge;Unab;Ingredients;Kitchen;Institutional videos;Audiovisual production;Multimedia;Institutional productions;University projects;Videos institucionales;Producción audiovisual;Multimedia;Producciones institucionales;Proyectos universitarios;Tamales;Gastronomía;Sabores y saberes;Unab;Ingredientes;Cocina |
| Editorial : | Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB Pregrado Artes Audiovisuales Pregrado Gastronomía y Alta Cocina Facultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artes Centro de Producción Audiovisual CPA UNAB TV |
| Descripción : | 07:38 minutos En una pequeña casa en la Mesa de los Santos, se cocina, en las manos de doña Matilde, los famosos y apetecidos tamales santandereanos. Lo único más sorprendente que su difícil preparación, es la verraquera y el empuje de su cocinera. In a small house in the Mesa de los Santos, the famous and coveted tamales from Santander are cooked in the hands of Doña Matilde. The only thing more surprising than its difficult preparation is the boar and drive of its cook. |
| URI : | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/22129 |
| Otros identificadores : | http://hdl.handle.net/20.500.12749/12805 instname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB reponame:Repositorio Institucional UNAB repourl:https://repository.unab.edu.co |
| Aparece en las colecciones: | Instituto de Estudios Políticos - IEP - Cosecha |
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