1. Repositorio institucional de CLACSO
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4. Centro de Investigaciones Sociales y Humanas - CISH/FCSH - Cosecha

Título :	The Others: Market Day Los otros: día de mercado Les autres: jour de marché Os outros: dia de mercado
Palabras clave :	traditional cuisines;markets;products;communities;knowledge;anthropology of food;complex culinary system;intangible cultural heritage;cocinas tradicionales;mercados;productos;comunidades;saberes;antropología de la alimentación;sistema culinario complejo;patrimonio cultural inmaterial;cuisines traditionnelles;marchés;produits;communautés;connaissances;anthropologie de l’alimentation;système culinaire complexe;patrimoine culturel immatériel;cozinhas tradicionais;mercados;produtos;comunidades;saberes;antropologia da alimentação;sistema culinário complexo;patrimônio social imaterial
Editorial :	Universidad de Antioquia
Descripción :	The others is a visual essay that seeks to depict images of those people who have to do with obtaining and producing food in several regions of the country that, due to the current consumption dynamics, are not known or recognized. The series aims to highlight the value of these people within the kitchen as part of the dialogue between rural and urban sphere, and as an element in the construction of the cultural heritage notion. This essay focuses on the market and how people participate in transportation, preparation and marketing of food. Los otros es un ensayo visual que busca retratar imágenes de aquellas personas que tienen que ver con la obtención y producción de alimentos en varias regiones del país que, por las dinámicas de consumo actuales, no se conocen o reconocen. La serie pretende resaltar el valor de estas personas dentro de la cocina como parte del diálogo entre lo rural y lo urbano, y como elemento en la construcción de la noción de patrimonio cultural. El presente ensayo se concentra en el mercado y cómo participan las personas en el transporte, la preparación y la comercialización de los alimentos. Les autres est un essai visuel qui cherche à représenter des personnes ayant à s’occuper de l’obtention et de la production d’aliments dans plusieurs régions du pays qui, en raison de la dynamique de consommation actuelle, ne sont ni connues ni reconnues. La série vise à mettre en évidence la valeur de ces personnes au sein de la cuisine dans le cadre du dialogue entre zones rurales et urbaines et en tant qu’élément de la construction de la notion de patrimoine culturel. Cet essai porte sur le marché et la manière dont les gens participent au transport, à la préparation et à la commercialisation des aliments. Os outros é um ensaio visual que procura fotografar as imagens daquelas pessoas que têm a ver com a consecução e produção de alimentos em várias regiões do país que, pelas dinâmicas de consumo atuais, não se conhecem ou reconhecem. A série pretende ressaltar o valor de estas pessoas dentro da cozinha como parte do diálogo entre o rural e o urbano, e como elemento na construção da noção de património cultural. O presente ensaio concentrase no mercado e como participam as pessoas no transporte, a preparação e a comercialização de alimentos.
URI :	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/220454
Otros identificadores :	https://revistas.udea.edu.co/index.php/boletin/article/view/339283 10.17533/udea.boan.v34n58a12
Aparece en las colecciones:	Centro de Investigaciones Sociales y Humanas - CISH/FCSH - Cosecha

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