Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales en
América Latina y el Caribe

logo CLACSO

  1. Repositorio institucional de CLACSO
  2. Colección de los Centros Asociados
  3. Colombia
  4. Instituto de Estudios Políticos - IEP - Cosecha
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/21789
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.creatorSalazar Ramírez, Mayra Alejandra-
dc.date2021-06-04T22:22:20Z-
dc.date2021-06-04T22:22:20Z-
dc.date2019-
dc.date.accessioned2022-03-14T19:38:57Z-
dc.date.available2022-03-14T19:38:57Z-
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12749/13559-
dc.identifierinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB-
dc.identifierreponame:Repositorio Institucional UNAB-
dc.identifierrepourl:https://repository.unab.edu.co-
dc.identifier.urihttp://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/21789-
dc.descriptionEsta cartilla tiene como finalidad promover la aplicación Ñ de la propuesta gastronómica, para fomentar la buena nutrición en los adultos mayores del hogar geriátrico Fundeluz, buscando mejorar procesos de preparación y diversidad de los alimentos, para fomentar un estilo de vida saludable, en donde los adultos mayores logren un nivel de bienestar óptimo. Está estructurada en preparaciones base, para con ellas generar diversidad de menús, donde se lleve a cabo el aprovechamiento de los alimentos con los que cuenta la entidad, se espera despertar interés en el equipo de cocina con menús creativos y continuos que garanticen el buen servicio de la fundación en pro de la eficaz nutrición en el, adulto mayo.-
dc.descriptionPresentación Cremas y sopas Minestrones de verduras con pollo desmechado Crema de brócoli Sopa de arroz Crema de verduras Sopa de fideos Crema de auyama Proteínas Croquetas de atún con papa Pollo desmechado con vegetales Molde de atún o pescado molido Albóndigas de carne, en salsa de verduras y papa Arroz con pollo, verduras y vegetales Pollo con hogao y verduras Estofado de pollo Acompañamientos Guiso de auyama con monedas de plátano verde Arroz con maíz Arroz con madurito Quenelle de puré de papa Salteado de vegetales Croquetas de bolitas de yuca Ensaladas Ensalada multicolor Ensalada de pasta corta Ensalada de frutas Ensalada de coliflor Ensalada tradicional Ensalada fría Ensalada fresca-
dc.descriptionThe purpose of this primer is to promote the application Ñ of the gastronomic proposal, to promote good nutrition in the elderly in the geriatric home Fundeluz, seeking to improve preparation processes and diversity of foods, to promote a style of healthy living, where older adults achieve a optimal level of well-being. It is structured in base preparations, for with them generate a diversity of menus, where the use of the food available to the entity, it is expected to arouse interest in the kitchen equipment with creative and continuous menus that guarantee good Foundation service in favor of effective nutrition in the, May adult.-
dc.formatapplication/pdf-
dc.formatapplication/pdf-
dc.languagespa-
dc.publisherUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNAB-
dc.publisherFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artes-
dc.publisherPregrado Gastronomía y Alta Cocina-
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/-
dc.rightsAbierto (Texto Completo)-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess-
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2-
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia-
dc.subjectGastronomy-
dc.subjectNutrition-
dc.subjectFeeding-
dc.subjectElderly-
dc.subjectPreparation processes-
dc.subjectHealthy life-
dc.subjectWellness-
dc.subjectMenus-
dc.subjectGastronomía-
dc.subjectNutrición-
dc.subjectAlimentación-
dc.subjectAdulto mayor-
dc.subjectProcesos de preparación-
dc.subjectVida saludable-
dc.subjectBienestar-
dc.subjectMenús-
dc.titlePropuesta gastronómica-
dc.titleGastronomic proposal-
dc.typeTechnical documentation-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/ technicalDocumentation-
dc.typeManual-
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_71bd-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion-
dc.typehttp://purl.org/redcol/resource_type/MANU-
dc.coverageBucaramanga (Santander, Colombia)-
dc.coverage2019-
Aparece en las colecciones: Instituto de Estudios Políticos - IEP - Cosecha

Ficheros en este ítem:
No hay ficheros asociados a este ítem.
Mostrar el registro sencillo del ítem


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.