Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales en
América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/21412Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Cruz Miranda Sarmiento, José Miguel de la | - |
| dc.date | 2021-06-09T01:01:38Z | - |
| dc.date | 2021-06-09T01:01:38Z | - |
| dc.date | 2019 | - |
| dc.date.accessioned | 2022-03-14T19:38:20Z | - |
| dc.date.available | 2022-03-14T19:38:20Z | - |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.12749/13564 | - |
| dc.identifier | instname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB | - |
| dc.identifier | reponame:Repositorio Institucional UNAB | - |
| dc.identifier | repourl:https://repository.unab.edu.co | - |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/21412 | - |
| dc.description | Cocina de los ancestros es la recopilación de todas aquellas tradiciones gastronómicas de la etnia Wayúu que se encuentran en peligro de desaparecer. Dichas tradiciones fueron compartidas por tres grandes cocineras tradicionales con el fin de poder mostrarlas a las nuevas generaciones con el objeto de poder preservarlas. | - |
| dc.description | 02 Presentación 04 Cocina de leña y arena 09 El chivo 15 Las protectoras de Jepirra 12 La cocina de Zaida 18 Recetas | - |
| dc.description | Kitchen of the ancestors is the compilation of all those traditions gastronomic of the ethnic group Wayúu found in danger of disappearing. These traditions were shared by three greats traditional cooks with the in order to show them at new generations with him object of being able to preserve them | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.publisher | Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB | - |
| dc.publisher | Facultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artes | - |
| dc.publisher | Pregrado Gastronomía y Alta Cocina | - |
| dc.relation | . | - |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
| dc.rights | Abierto (Texto Completo) | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.rights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | - |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia | - |
| dc.subject | Gastronomy | - |
| dc.subject | Traditions | - |
| dc.subject | Culture | - |
| dc.subject | Wayúu | - |
| dc.subject | Preservation | - |
| dc.subject | Kitchen | - |
| dc.subject | Recipes | - |
| dc.subject | Story | - |
| dc.subject | Ethnicity | - |
| dc.subject | Gastronomía | - |
| dc.subject | Tradiciones | - |
| dc.subject | Cultura | - |
| dc.subject | Wayúu | - |
| dc.subject | Preservación | - |
| dc.subject | Cocina | - |
| dc.subject | Recetas | - |
| dc.subject | Historia | - |
| dc.subject | Etnia | - |
| dc.title | Cocina de los ancestros | - |
| dc.title | Kitchen of the ancestors | - |
| dc.type | Technical documentation | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/ technicalDocumentation | - |
| dc.type | Manual | - |
| dc.type | http://purl.org/coar/resource_type/c_71bd | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | - |
| dc.type | http://purl.org/redcol/resource_type/MANU | - |
| dc.coverage | Guajira (Colombia) | - |
| dc.coverage | 2019 | - |
| Aparece en las colecciones: | Instituto de Estudios Políticos - IEP - Cosecha | |
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