1. Repositorio institucional de CLACSO
2. Colección de los Centros Asociados
3. Colombia
4. Instituto de Estudios Políticos - IEP - Cosecha

Título :	Manual para la crianza tradicional de cabros Manual for traditional goat raising
Palabras clave :	Breeding;Goat farming;Feeding;Domestic animal;Goat Farmers;Cepitá;Traditions;Vaccination;Slaughter process;Molasses;Crianza;Ganadería caprina;Alimentación;Animal doméstico;Caprinocultores;Cepitá;Tradiciones;Vacunación;Proceso de sacrificio;Melaza
Editorial :	Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB Facultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artes Pregrado Gastronomía y Alta Cocina
Descripción :	El siguiente manual se refiere a las técnicas tradicionales al momento de la crianza de caprinos en el municipio de Cepitá con el fin de conservar el sabor en uno de los platos insignias del departamento de Santander. Este manual cumple con una guía básica que puede servir como base de caprinocultores que no tengan documentos o formatos, los cuales ayudarán a llevar control sobre sus cabreras. Introducción Crianza Alimentación Sacrificio The following manual refers to traditional techniques to time of raising goats in the municipality of Cepitá in order to conserve the flavor in one of the dishes department badges Santander. This manual complies with a basic guide that can be used as a base for goat farmers that do not have documents or formats, which will help keep track of your cabreras.
URI :	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/21324
Otros identificadores :	http://hdl.handle.net/20.500.12749/13557 instname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB reponame:Repositorio Institucional UNAB repourl:https://repository.unab.edu.co
Aparece en las colecciones:	Instituto de Estudios Políticos - IEP - Cosecha

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