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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/197624| Título : | Análisis del consumo de calamar gigante en el noroeste de México |
| Palabras clave : | Estudios Territoriales;gustos;consumo;mercado;preferencias;Calamar gigante |
| Editorial : | El Colegio de Sonora |
| Descripción : | "La pesquería de calamar gigante es una actividad económica importante en el noroeste de México, y pese a estar orientada sobre todo al mercado externo, en los últimos años ha tenido presencia en el nacional. En este artículo se presenta un análisis comparativo a escala regional sobre gustos y preferencias en el consumo de calamar gigante. Se aplicaron encuestas en 2004 y 2006 en seis ciudades del noroeste del país, y los resultados muestran un aumento en el consumo del producto, así como en la frecuencia y cantidad. Se identificó una disposición mayor a comer dicha especie, lo que representa una alternativa de alimentación, por sus características nutricionales y su precio accesible." |
| URI : | https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/197624 |
| Otros identificadores : | 1870-3925 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10212161006 |
| Aparece en las colecciones: | El Colegio de Sonora - COLSON - Cosecha |
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