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Título :	Biorrefinería de la caña de azúcar en México en el siglo XXI
Autor :
Palabras clave :	Historia, Ciencias Sociales y Humanidades, Biología, Ecología;
Editorial :	Instituto de Investigaciones Histórico-Sociales
Descripción :	El azúcar en México ha sido el principal y único producto comercial obtenido de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) desde su introducción en el siglo XVI. De su procesamiento tecnológico se obtienen coproductos y subproductos (sacarosa, etanol, bagazo, residuos de cosecha cañera, melazas, lodo de filtros o cachaza, vinazas y cenizas de combustión), los cuales tienen gran potencial como materias primas en diversos procesos extractivos, químicos o biotecnológicos en un proceso de diversificación productiva. Sin embargo, la diversificación, la competitividad y el establecimiento de biorrefinerías de la industria azucarera es compleja, y se ve limitada por la productividad del cultivo, derivada a su vez de condiciones biofísicas y socioeconómicas y de la participación de múltiples actores con diferentes objetivos, estrategias y percepciones. Muchos trabajos han demostrado el potencial de la industria como biorrefinería (producción combinada de azucares, etanol y cogeneración eléctrica). Sin embargo, pocos estudios a nivel regional se han focalizado, a través de la integración de indicadores productivos, socioeconómicos y ambientales, a determinar qué zonas de abasto cañero tienen la potencialidad, en función de su aptitud edafoclimática y los recursos y capacidades de las unidades productivas, de expandir la productividad regional sin el incremento de la frontera agrícola para la producción de azúcar, etanol y otros derivados. Mexican Sugar Cane Bio-refining in the Twenty-first CenturySince its introduction in the sixteenth century, the only commercial product obtained from sugar cane (Saccharum officinarum) has been sugar in Mexico. As a means of diversification, the by-products obtained during processing (sucrose, ethanol, bagasse, sugarcane crop residues, molasses, filter mud, vinasse combustion and ashes) have great potential as raw materials in several chemical or biotechnology industries. However, establishing bio refineries, and embracing these alternative products while maintaining competitiveness is no simple task. It is limited by crop productivity, biophysical and socioeconomic conditions, and the problem of incorporating multiple stakeholders with different objectives, strategies and perceptions. Many analysts have demonstrated the potential of the industry and bio-refining (mixed production of sugars, ethanol and power cogeneration); but few regional studies have integrated production, socioeconomic, and environmental factors in such a way as to determine which sugar cane zones have the potential (in terms of their edaphoclimatic characteristics y the resources and abilities of the economic units) to expand local productivity without increasing the agricultural frontier in order to produce sugar, ethanol and other derivatives.
URI :	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/112325
Otros identificadores :	https://ulua.uv.mx/index.php/ulua/article/view/1168 10.25009/urhsc.v1i23.1168
Aparece en las colecciones:	Instituto de Investigaciones Histórico-Sociales - IIH-S/UV - Cosecha

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